爱上铸铁锅美食

图书在版编目（CIP）数据 爱上铸铁锅美食/一厨作主编.--北京：中国纺织出版社，2017.3 （幸福小“食”光） ISBN 978-7-5180-3139-9 Ⅰ.①爱… Ⅱ.①一… Ⅲ.①食谱 Ⅳ.① TS972.1 中国版本图书馆CIP 数据核字（2016）第294979号 摄影摄像：深圳市金版文化发展股份有限公司 图书统筹：深圳市金版文化发展股份有限公司 责任编辑：卢志林 特约编辑：翟丽霞 责任印制：王艳丽 中国纺织出版社出版发行 地址：北京市朝阳区百子湾东里A407号楼 邮政编码：100124 销售电话：010-67004422 传真：010-87155801 http：//www.c-textilep.com E-mail：faxing@c-tectilep.com 中国纺织出版社天猫旗舰店 官方微博http：//weibo.com/2119887771 深圳市雅佳图印刷有限公司 各地新华书店经销 2017年3月1版第1次印刷 开本：710×1000 1/16 印张：10 字数：120千字 定价：39.80元 凡购本书，如有缺页、倒页、脱页，由本社图书营销中心调换 前言 初次接触外形时尚、颜色各异的铸铁锅，以为这是可以用来作为摆 设的物件，不曾想用它竟可制作出如此多且美味的食物。尝试过后，更 是被其可用来制作美食的潜力和魅力所深深折服。不管是平时对厨房敬 而远之的新手，还是深陷制作美食乐趣的老手，使用铸铁锅，总能制作 出挑逗味蕾的美食。 铸铁锅的使用已成为一种时尚潮流，但您知道铸铁锅可以分为哪些 种类吗？如何选取一只好的铸铁锅？或者您又是否知道，铸铁锅相对于 传统铁锅和不锈钢锅的优势在哪？本书将一一为您解答上述问题，并为 您提出诚恳的烹饪建议，为您的厨房增香添色。铸铁锅耐用、实用，但 切不可因此而忽略了保养，本书也为您列出了多种清洗与保养方法，可 使铸铁锅更为长久的使用下去。 作为一种非传统的烹饪工具，铸铁锅既能做出传统烹饪工具能做出 的美味，又能做出融合中西口味的食物，让不同口味的读者都能用铸铁 锅做出满意的食物。对于还在担心买了铸铁锅却无从下手的人而言，本 书可为您提供不错的参考。如果您对自己的厨艺有足够的自信，可以参 照本书自创铸铁锅菜谱；如果没有把握，也无需担心，因为本书精选了 多种铸铁锅中西料理食谱，照着本书做，也能为你的饮食生活增添美 味。 铸铁锅就是这样神奇，除了靓丽的外表，还可以做出不同寻常的美 味，让我们的餐桌更为丰富多彩。只要您勇于尝试，铸铁锅料理就不会 让您失望！ Chapter 1 铸铁锅二三事 铸铁锅是一只什么样的锅 选购一只好铸铁锅，厨房大不同 做好日常清洁和保养，保持锅具年轻......