好好吃饭：无须自控力，三观最正的瘦身指南

好好吃饭 无须自控力，三观最正的瘦身指南 [美]布莱恩·万辛克 著；卢屹 译 版权信息 书名： 好好吃饭：无须自控力，三观最正的瘦身指南 作者： [美]布莱恩·万辛克 译者： 卢屹 书号： ISBN 978-7-210-09764-8 版权： 后浪出版咨询（北京）有限责任公司 目录 引言：吃的学问 1 无意识额度 变味的爆米花，脆弱的意志力 好酒产自北达科他 节食的两难困境 剥夺式节食和奥斯卡金像奖 2 被遗忘的食物 你的胃不会数数 监狱增胖谜团 我们相信眼睛，不相信胃 目测、夹菜、吃掉 不见底的汤碗 体重大小，还是饭菜多少？ 3 餐桌景象研究 大号包装以及消耗标准效应 杯具的错觉 大盘子、大勺子、大分量 知识分子的超级碗 品种丰富的诱惑 4 我们身边的隐藏说客 “可见食物”的圈套 便利度：你愿意为了一块焦糖走一英里路吗？ 仓储会员店之祸 5 无意识饮食脚本 家人、朋友以及胖友 男子汉的饮食脚本 大吃大喝看电视 慢速意大利菜和快速中国菜 跟着鼻子走 查查天气预报 6 名字的游戏 在暗处吃饭 人家说吉露果冻是黄色的 菜单的魔力 品牌名称狂热症 杂碎味道像咖啡蛋糕吗？ 7 想吃惬意美食 惬意美食与惬意情绪 惬意情境的熏陶 第一口蛋糕的滋味 你会把最好的留到最后吗？ 8 营养把关人 营养把关人以及邻居家的烹饪能手 食物熏陶和大力水手计划 设定终生的取食量习惯 9 快餐流行病 我选我口味，丰富又便利 麦当劳赛百味研究及信息假象 低脂标签会让人发胖吗？ 健康光环与营养标签 一人份是多少？ 致肥食品去市场化以及取消超大份 21 世纪营销 10 无意识地改善饮食 适度的饮食改善目标 改造无意识额度 三项法则 一时的任性 迈出回家的第一步 附录 A 热门节食法对比 附录 B 应对饮食危险区 注 释 鸣 谢 出版后记 献给我过去、现在、将来的 孜孜不倦的合作者、同事和学生们， 献给为我的研究锦上添花的 不厌其烦的学刊编辑和见识不凡的评论人们。 引言：吃的学问 所有人（无一例外）的食量多受到周围环境的影响。我们过度饮食 并不是因为饥饿，而是受到亲朋好友、食品包装、品牌名称、色香味形 、光线气氛、餐具容器、身心状况等因素的影响。这些因素数不胜数， 同时也是无形的。 无形的？ 对影响自己食量的因素，大多数人难得糊涂。本书着重涉及十几项 研究计划，研究对象涉及数千人，他们跟多数人一样，认为自己的食量 主要取决于饥饿程度、喜欢食物的程度和他们的心情。我们都认为自己 足够理性，不会被包装、灯光或是餐盘诱惑。我们或许觉得其他人会受 到诱惑......