失传的营养学

序 中医讲“食药同源”，这四个字告诉我们，从人类开始张嘴吃饭的那天 起，营养学就已经诞生了，毫无疑问，医学也从那一刻问世了，因为食 物也是药物。直到今天我们也会看到很多书籍、报刊以及其它传媒不断 地告诉您得了某种病应该多吃哪些食物。 “食药同源”，这是再自然再简单不过的道理了，但不知从什么时候，也 不知是什么原因，医学和营养学分家了，各走各的路，尤其是现代医学 自恃代表着今天最“先进”最“科学”的医学而大行其道，很有独领风骚的 味道。现代医学也确实有它值得骄傲的资本。因为今天各个行业不管多 么发达不管多么先进，都是一个目的，即让人活得更健康、更舒适。所 以各学科最先进的知识和科技都会自觉不自觉地融入到医学中，被现代 医学所用。比如很难想象没有电脑和电脑网络今天的现代医学会是什么 样，因为CT、核磁共振等很多现代化的检查设备和治疗手段都是以电 脑和电脑网络为基础的。再比如材料科学也是今天最重要的科技之一， 连航天飞机的制造也离不开材料科学，它也被应用到现代医学中，比如 假肢和人造骨骼的制造等。但让现代医学最尴尬的也正是这一点，因为 不管它多么自恃先进，它能够治愈的疾病并不多。多少治疗糖尿病的专 家死于糖尿病；多少治疗心脑血管病的专家死于心梗或脑血栓；多少精 神科、神经科的医生自己长期失眠。 今天的医学是怎么了？是因为它偏离了“食药同源”这一正确方向，它太 自以为是了，觉得自己无所不能，结果搞得自己处处碰壁。这一点它不 如人家营养学做得好，营养学一直“忠实”地信奉“食药同源”，以至于人 类从开始张嘴吃饭到今天已经数万年了，营养学还在讲哪些东西该吃， 哪些东西不该吃，哪些东西要多吃一些，哪些东西要少吃一些，哪种食 物有这样的营养，哪种食物有那样的营养，它是一个老实听话的孩子， 但领悟力差了一些，没有悟到“食药同源”的真正含义，以至于营养学一 直裹足不前。尽管身处现代，但它与“现代营养学”这个称号相距太远。 作者携20年对医学的学习、实践、研究和思考，在本书中讨论了医学和 营养学正确的发展方向——营养医学，讨论了健康维护和各种疾病治疗 的正确方向和方法。本书讨论了冠心病、脑血栓、高血压、糖尿病、痛 风等等几十种在医学上认为终身难治的疾病可以简单治愈的方法。希望 本书能帮助您做好健康维护，帮助您治愈您的病患。这本书希望您能慢 慢地阅读，希望您细细地品味它，让它成为您一生一世的朋友。 由于时间仓促，更由于作者才识浅陋，有很多知识和观点都可能有不当 之处，欢迎各界朋友批评指正。笔者在此送上最真挚的感谢。更渴望这 本书能成为一个交流、讨论甚至是争论的平台，让我们每一个人都为我 们的健康事业出一点力。我一直信奉一句话，“在知识面前人人平等， 在健康面前人人平等”。 在此书完成之际，我......