快炒师傅教你调味绝招

图书在版编目(CIP)数据 快炒师傅教你调味绝招／吕宏宾编著.—北京：中国纺织出版社， 2012.1 (乐享彩书榜) ISBN 978-7-5064-8112-0 I.①快… Ⅱ.①吕… Ⅲ.①调味法 Ⅳ.①TS972.112 中国版本图书馆CIP数据核字（2011）第258699号 策划编辑：尚 雅 张天佐 责任编辑：张天佐 责任印制： 刘 强 美术编辑：范智新 装帧设计：王 波 程 程 中国纺织出版社出版发行 地址：北京东直门南大街6号 邮政编码：100027 邮购电话：010-64168110 传真：010-64168231 http://www.c-textilep.com E-mail:faxing@c-textilep.com 北京佳信达欣艺术印刷有限公司印刷 各地新华书店经销 2012年1月第1版第1次印刷 开本：787×1092 1/16 印张：8 字数：120千字 定价：19.90元 凡购本书，如有缺页、倒页、脱页，由本社图书营销中心调换 目 录 Contents 题名页 版权页 Part 1 家常调味料： 柴米油盐酱醋茶， 平凡生活加点味 糖 荤菜不腻、青菜不涩 苦瓜煸排骨 糖醋排骨 素炒空心菜 红糖豆腐 竹笋炒香菇 虎皮尖椒 醋 荤菜不腥、素菜脆爽 家常醋焖鱼 醋熘鱼片 醋熘藕片 醋熘牛肉丝 酱油 增咸上色、调和调料 栗子烧鸡 红烧冬瓜 鸡腿烧豆腐 韭黄豆干炒肉丝 酱烧鲜鱿鱼 料酒 腥臊扫净、菜香味浓 白萝卜烧带鱼 红酒 异国情韵、别样风味 红酒五花肉 ......