神州第1菜舌尖中国美食营养菜谱

目 录 封面 扉页 版权 前言 其他 美食与健康 美食与城市 美食与灶具 吃货指南 八大菜系 鲁 1.糖醋鲤鱼 2.椒盐皮皮虾 3.白灼竹节虾 4.土豆炖羊肉 5.荸荠烧羊肉 6.葱烧海参 7.清炒墨鱼 8.咸鱼炖萝卜 9.清炒竹蛏 10.把子肉 川 11.夫妻肺片 12.水煮牛肉 13.回锅肉 14.麻婆豆腐 15.鱼香肉丝 16.水煮鱼片 17.豉汁鲳鱼 18.土豆香肠焖饭 19.宫保鸡丁 20.毛血旺 苏 21.香芋蒸肉丝 22.十三香龙虾 23.南京盐水鸭 24.清蒸白鱼 25.清蒸大闸蟹 26.香煎牛排 27.鲜菇扒菜心 28.红烧鲫鱼 29.肉丝汤米粉 30.天目湖鱼头汤 粤 31.椒盐蝎子 32.白切贵妃鸡 33.盐焗花螺 34.广东老汤 35.清蒸香肠 36.红焖牛腩 37.炭烧生蚝 38.浇汁鲍鱼 39.清蒸排骨 40.酿豆腐 浙 41.西湖醋鱼 42.蒜蓉蒸带子 43.咕咾肉 44.木耳灼芥蓝 45.脆皮烧鸭 46.海鲜刺身 47.木耳蒸鸡 48.盐水白虾 49.清蒸鲳鱼 50.红烧鲳鱼 闽 51.佛跳墙 52.排骨莲藕 53.清汤肉丸 54.红烧鳗鱼 55.三文鱼刺身 56.黄油焗龙虾 57.蟹蒸蛋 58.扳指干贝 59.荷叶粉蒸肉 60.鸡茸金丝笋 湘 61.红烧鸭肉 62.剁椒鱼头 63.腊肉蒸鲳鱼 64.辣炒蛏子 65.腊味合蒸 66.农家小炒肉 67.辣烧鳜鱼 68.岳阳姜辣蛇 69.红焖鳝鱼 70.腊焖鸭头 徽 71.火腿炖甲鱼 72.萝卜焖鲫鱼 73.辣煎石斑鱼 74.红烧鹌鹑 75.清炒山药 76.清蒸石斑鱼 77.锅贴 78.家常豆腐 79.白萝卜炒肉丝 80.猪血焖鹅 边关大菜 东北菜 81.锅包肉 82.地三鲜 83.白菜猪肉炖粉条 84.小鸡炖蘑菇 新疆菜 85.新疆手抓饭 86.大盘鸡 87.馕包肉 88.手抓羊肉 后记 神州第1菜——舌尖中国美食营养菜谱 胡太、钟太、博爷 编著 人民邮电出版社 北京 图书在版编目（CIP）数据 神州第1菜：舌尖中国美食营养菜谱/胡太，钟太，博爷编著.--北 京：人民邮电出版社，2015.5 ISBN 978-7-115-38957-2 Ⅰ．①神… Ⅱ．①胡…②钟…③博… Ⅲ．①中式菜肴—菜谱 Ⅳ．①TS972.182 中国版本图书馆CIP数据核字（2015）第063960号 内容提要 本书汇集了神州八大菜系以及边关大菜中的特色菜品，如山东的把 子肉、广东......