饥饿帝国

目录 本书获誉 序言 第一部分 第一章:一条改变帝国的鱼 第二章:从种植到游牧 第三章：家庭农场的转变 第四章：砂糖革命 第五章：真实的西非奴隶 第六章：东印度的新发现 第二部分 第七章：居民消费变革 第八章：西非农业的迁移 第九章：食品工业的爆发 第十章：乡村酒馆 第三部分 第十一章：变相的自由贸易 第十二章：奔向新世界 第十三章：英国制造 第十四章：饮食殖民 第四部分 第十五章：重建殖民地贸易 第十六章：谷物法变革 第十七章：食物追求的顶峰 第十八章：不良殖民遗产 第十九章：拯救英国行动 第二十章：重新编织世界 致谢 注释 参考文献 译名对照索引 For Partha Mitter and in menorg of Chris Bayly 献给帕萨·米特 纪念克里斯·巴利 本书获誉 这是一部令人耳目一新的关于英国历史的著作，很难想出一个更巧妙地 处理帝国历史的方法。这本书由一丝不苟的历史研究作为支撑，以食物 为主线巧妙地叙述了英国复杂甚至混乱的国际关系，为这一古老的话题 注入活力。 ——《卫报》 在克林汉姆极具原创性和魅力的著作中，大英帝国的食物远渡重洋、远 离故乡，在不同的家庭里和船舶上被食用了长达四个半世纪之久，她巧 妙地再现了大概二十种食物的精致细节。从英国的角度来看，她是亨利 ·梅休和大众观察组织的化身，是一名从日常生活出发来研究历史的杰 出的社会历史学家。 ——《纽约时报》 有许多因素推动了英国长达几个世纪之久的对世界霸权的追求，但你一 定想不到食物可能是其中最重要的一个。 ——《时代周刊》 莉齐·克林汉姆的新书《饥饿帝国》所展示的一杯茶绝不仅仅是一杯茶 那么简单——书里所展示的是一段贸易、交流、土地掠夺、农业创新和 经济变革的历史，我们无时无刻不在与历史有着惊人的联系。 ——《金融时报》 食物和大英帝国主义交织在一起的历史，在过去几十年的研究里一直都 被奇怪地忽略了。在本书中，作者用食物与帝国千丝万缕的联系，展现 了食物如何成为大英帝国至关重要的驱动力。它向我们展示了食物的强 大的经济力量与政治力量。 ——《华尔街日报》 对于《饥饿帝国》的阅读让人着迷，它的中心非常明晰：英国对于食物 的需求，使得它以一种几乎不可能的方式让世界变得更小。有时，了解 历史的最好的方式是通过胃。 ——美国全国公共广播电台 这是一本完美的、恰到好处的书，它融合了历史的事实和现代的奇闻轶 事。 ——《星期日邮报》 这是一项有趣而细致的研究，用令人垂涎欲滴的晚餐餐桌上的闲言碎语 揭示了掩盖着的历史事实。 ——《泰晤士报》 纽芬兰鳕鱼渔业。 热而危险的煮糖工作。 在伦敦的咖啡馆里，像......