家常主食·小吃

图书在版编目（CIP）数据 家常主食·小吃／犀文图书编著．—北京：中国纺织出版社，2013.8 （美味家常菜系列） ISBN 978-7-5064-9681-0 Ⅰ．①家… Ⅱ．①犀… Ⅲ．①主食—菜谱 Ⅳ．①TS972.13 中国版本图书馆CIP数据核字（2013）第079972号 家常主食·小吃 责任编辑：韩 婧 责任印制：何 艳 装帧设计：犀文图书 中国纺织出版社出版发行 地址：北京朝阳区百子湾东里A407号楼 邮政编码：100124 邮购电话：010－67004461 传真：010－87155801 http://www.c-texilep.com E-mail：faxing@c-textilep.com 北京外文印务有限公司印刷 各地新华书店经销 2013年8月第1版第1次印刷 开本：787×1092 1/16 印张：9 字数：131千字 定价：29.80元 凡购本书，如有缺页、倒页、脱页，由本社图书营销中心调换 前言 Preface 民以食为天，吃饭是一个家庭的头等大事。日常生活中，我们接触 到的食材并不多，会做的菜式也就那么几样，吃饭就成了困扰家庭成员 的大问题。诸如今天吃什么，如何勾起家人的食欲，怎样才能做出美味 又健康的饭菜等，样样不容小觑。其实简单的食材也能拼出复杂的花 样，家常调料也能调出温馨的感觉。读完《美味家常菜系列》这套丛 书，一切的家庭饮食问题都将迎刃而解。 本丛书根据现代家庭特点，科学系统地介绍了营养早晚餐、家常主 食、小吃、家常炒菜和家常凉菜、卤熏食谱等，手把手教你学，步骤简 单易懂。它帮助你解决家庭饮食中吃什么、怎么吃、吃多少等科学营养 进食与搭配的问题，一盘菜只需几分钟就轻松搞定，一顿饭只需花点心 思就能带来家庭的温馨，这些饭菜营养丰富、味道可口，对家人的健康 有很大帮助。 主食，作为传统餐桌上的主要食物，是人体所需能量的主要来源。 以淀粉为主要成分的稻米、小麦、玉米等谷物，以及土豆、甘薯等块茎 类食物被不同地域的人当作主食。香甜的米饭、滑爽的面条、鲜美的饺 子、可口的粥品、各种样式的粉等，丰富多样的主食，不仅能给人体多 样的营养物质，更能让人们的日常饮食丰富起来。 小吃，是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称，可以作为 宴席间的点缀或者早点、夜宵的主要食品。小吃除了可以解馋以外，还 可以借由品尝各地风味小吃了解当地风情。 以往我们所吃的主食因南北饮食习惯和民族饮食文化的不同而不 同，如今随着社会的发展，即使身在北方的人也能吃到南方的食物，因 此，主食和小吃的吃法也随着人们生活水平的提高日益多样化。 目 录 Contents 前言 Part......