食在味道　一盘好菜

图书在版编目（CIP）数据 食在味道 一盘好菜/安钢主编．--长春：吉林科学技术出版社，2017.5 ISBN 978-7-5578-1951-4 Ⅰ．①食… Ⅱ．①安… Ⅲ．①菜谱－中国 Ⅳ．①TS972.182 中国版本图书馆CIP数据核字（2017）第067641号 SHI ZAI WEIDAO YI PAN HAOCAI 食在味道 一盘好菜 主 编 安 钢 出 版 人 李 梁 策划责任编辑 朱 萌 执行责任编辑 冯 越 封面设计 张 虎 制 版 长春创意广告图文制作有限责任公司 开 本 710mm×1000mm 1/16 字 数 200千字 印 张 12.5 印 数 7000册 版 次 2017年5月第1版 印 次 2017年5月第1次印刷 出 版 吉林科学技术出版社 发 行 吉林科学技术出版社 地 址 长春市人民大街4646号 邮 编 130021 发行部电话/传真 0431-85652585 85635177 85651759 85651628 85635176 储运部电话 0431-86059116 编辑部电话 0431-85659498 网 址 www.jlstp.net 印 刷 吉广控股有限公司 书 号 ISBN 978-7-5578-1951-4 定 价 39.80元 版权所有 翻印必究 举报电话：0431-85635186 广告经营许可证号：2200004000048 本书使用说明 1小匙≈2g 1大匙≈10g 目 录 Contents 本书使用说明 第一章 香气四溢的炒菜 豉酱炒鸡片 豉椒爆黄鳝 豉椒炒牛蛙 春笋炒鸡胗 醇香京酱肉丝 葱爆鸡心 葱爆鸭块 葱姜大虾 拔丝豆腐 白扒豆腐 爆炒八带鱼 冬菜炒莴笋 菜心炒猪肝 草菇爆鸡丝 红椒炒花腩 海螺肉炒西芹 冬笋炒腊肉 冬菜炒肉末 豆腐皮炒蟹肉 家常炮羊肉 桂花土豆丝 蚝油海丁 荷兰豆炒白果 海鲜扒豆腐 杭椒炒虾皮 滑熘鸡片 黄豆芽炒榨菜 海鲜炒韭黄 家常醋熘藕 豇豆炒豆干 鸡丁榨菜鲜蚕豆 京味洋葱烤肉 火爆鸡心 茭白炒肉丝 椒条荷兰豆 焦炒鱼片 金菇爆肥牛 韭黄炒肚丝 川味炒豆尖 酱爆里脊丁 辣子肉丁 芦笋炒虾干 辣白菜炒肥肠 栗子扒白菜 麻辣干笋丝 木瓜炒百合 爆炒咸鱼黄豆芽 第二章 咕嘟咕嘟浓香炖 菜干蜜枣猪蹄汤 霸王花煲老鸡 白条虾仁烩豆腐 百叶烧豆腐 蚕豆奶油南瓜汤 茶树菇炖乳鸽 桂圆鱼头猪骨煲 蛋黄焗飞蟹 剁椒百花豆腐 蛏子鹑蛋竹荪汤 柴把鸭 飞蟹粉丝煲 海参牛尾煲 茶......