0-100饮食智慧

0～100饮食智慧 翁维健 主审 徐文杰 赵 云 编著 中国中医药出版社 ·北 京· 图书在版编目（CIP）数据 0～100饮食智慧/徐文杰，赵云编著.—北京：中国中医药出版社， 2009.6 ISBN 978-7-80231-551-8 Ⅰ.0… Ⅱ.①徐…②赵… Ⅲ.居民-膳食-食品营养-中国 Ⅳ.R151.4 中国版本图书馆CIP数据核字（2009）第065259号 中国中医药出版社出版 北京市朝阳区北三环东路28号易亨大厦16层 邮政编码 100013 传真 010 64405750 北京纪元彩艺印刷有限责任公司印刷 各地新华书店经销 * 开本787×1092 1/16 印张14.25 字数216千字 2009年6月第1版 2009年6月第1次印刷 书 号 ISBN 978-7-80231-551-8 * 定价 29.00元 网址 www.cptcm.com 如有质量问题请与本社出版部调换 版权专有 侵权必究 社长热线 010 64405720 读者服务部电话 010 64065415 010 84042153 书店网址 csln.net/qksd/ 目 录 神奇的小土豆 PART 1 不能不知道的学问 吃是一种文明，更是一种科学 用“舌头”吃饭的中国人无法回避的饮食问题 病是一口一口吃出来的 如何判定你的抗病力正在下降 饮食决定抗病力 与神秘物质的亲密接触 是谁毁掉了你的健康 没有不好的食物，只有不合理的搭配 为13亿人量身定做的饮食计划 五步走上健康之路 你是个好“煮”妇吗 平衡膳食自我测评 PART 2 饮食男女的健康饮食（一般人群饮食指南） 食物多样，谷类为主，粗细搭配 谷类食物的营养价值 被丢弃的优良传统 饮食搭配营养高 粗细搭配好处多 食“粗”也要“细”讲究 粗粮可以这样吃 米面主食烹调疑难解答 酸碱搭配不生病 事倍功半的食物搭配 谷类的储藏方法 营养素补充剂你吃了吗？ 日常餐桌的错误搭配 消 费 链 接 多吃蔬菜、水果和薯类 蔬菜营养甲乙丙 水果营养大揭秘 蔬菜水果营养大比武 营养蔬菜巧选购 选果蔬要“好色” 健康烹调蔬菜14法 适合生吃的蔬菜 不宜生吃的蔬菜 是吃果蔬还是吃农药 六招轻松去除残留农药 体内垃圾的清道夫——膳食纤维 水果加工制品不宜多吃 蔬菜水果的科学储藏 薯类营养价值高 薯类的科学储存 薯是薯非 消 费 链 接 常吃奶类、豆类及其制品 奶及其制品的营养价值 大豆的营养价值 补钙从改变生活方式做起 中国人适宜饮牛奶吗 解决喝奶腹泻的小窍门 饮牛奶的三个误区 牛奶、豆浆营养大PK ......