驾驭情绪的力量：7步终结情绪化饮食

版权信息 本书纸版由浙江人民出版社于2018年7月出版 作者授权湛庐文化（Cheers Publishing）作中国大陆（地区）电子版发 行（限简体中文） 版权所有·侵权必究 书名：驾驭情绪的力量：7步终结情绪化饮食 著者：［美］珍妮弗·泰兹 电子书定价：56.99元 END EMOTIONAL EATING: USING DIALECTICAL BEHAVIOR THERAPY SKILLS TO COPE WITH DIFFICULT EMOTIONS AND DEVELOP A HEALTHY RELATIONSHIP TO FOOD By JENNIFER L. TAITZ, PSYD, FOREWORD BY DEBRA L. SAFER, MD Copyright © 2012 by Jennifer L. Taitz 译者序 食物爆炸时代的饮食和身心健康 与其说这本书是“生逢其时”，更贴切的描述恐怕是“应运而生”。本 书触及了两个在近几十年来随着社会发展越来越严重的问题：一个 是“情绪”，另一个是“饮食”。所谓：“何以解忧？唯有杜康。” 先谈谈“饮食”。食物过量危害健康的问题在30年前的中国或者60年 前的美国恐怕还很少有人面对，但在今天几乎已经成为“公害”。当今世 界是个物质丰盈的世界，对大多数人，包括正在阅读本书的你而言，食 物是味美价廉的，而且随着移动互联网的普及，食物也变得随时随地唾 手可得，是诱惑，更是威胁。 今天，几乎对所有经济发达的国家来说，健康都是一大问题，中国 也难以幸免。很多西方国家的医生、营养学家和社会学家都在慨叹：当 面对西方的肥胖和相关致死疾病以及巨大的健康开支时，能给出的最有 效的常识性建议是：“亚洲饮食”。但是我们回头一看，便惊讶地发现， 亚洲人自己现在吃的也不是“亚洲饮食”，而改成“欧美饮食”了。于是， 亚洲国家在现代化的过程中，也迅速地在过量饮食导致的相关疾病领 域“紧追不舍”，如今已经能在肥胖症、糖尿病和心血管疾病方面跟欧美 相提并论了。其实，营养专家所谓的“亚洲饮食”，也就是以五谷杂粮和 生鲜蔬菜水果为主、以肉蛋奶等优质蛋白为辅，在日常家庭烹饪和聚餐 中很少有人工化学合成食品和添加剂的饮食。所以，多数真正营养专家 给出的建议，主要是针对饮食的内容，也就是吃什么，如果大家能做 到，当然极好。 “吃什么”固然是非常重要的一个面向，但是还有另外一个至少同等 重要的面向，就是“怎么吃”。意大利菜和法国菜在美国极为流行，从营 养学的角度来讲，这两个菜系其实并不健康，因为其中都有精致面粉， 即高热量、低营养的碳水化合物，以及黄油，即高热量的饱和脂肪酸， 而且这两国的食客爱喝果汁、吃甜点。这种组合本来应......